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La terra abruzzese ha regalato alla società e alla gastronomia, regionale e nazionale, delle autentiche perle di sapori, rendendo la cucina abruzzese famosa in tutto il mondo.

Una ricchezza che ha trovato il suo ideale propulsivo nel connubio produttivo tra agricoltura ed allevamento, sistemi economici tradizionali che per millenni hanno caratterizzato l'evoluzione sociale di questo territorio, diventandone il costante punto di riferimento.

Ecco allora che parlare dell'enogastronomia abruzzese in termini di autentico patrimonio culturale e sociale risulta assolutamente appropriato.

La regione Abruzzo annovera oggi ben cinque Presidi Slow Food , una categoria a cui appartengono quei prodotti che puntano sulla qualità, sul mantenimento dei sapori antichi e delle tecniche produttive tradizionali nel pieno rispetto delle stagioni e del benessere ambientale.

 

piatti tipici d'Abruzzo che meritano sicuramente una posizione di rilievo:

  • Li maccarun a la chitarr cò li palluttin , pasta fatta in casa arricchita da un ottimo sugo di carne
  • Il timballo alla teramana, fatto con deliziose frittatine di acqua e farina stratificate ed arricchite da carne macinata, verdure e formaggio
  • Le scrippelle'mbusse, golose creps arrotolate affogate in un ottimo brodo di carne
  • Gli arrosticini, si tratta di spiedini di carne di castrato (montone), o di pecora tipici della zona pedemontana del versante orientale del Gran Sasso, il loro preciso luogo di origine è ancora oggi conteso tra la provincia di Teramo e quella Pescarese
  • La pecora alla callara, legata alla pratica della pastorizia transumante

 

Di seguito alcune immagini di piatti che hanno reso famosa la Cucina Abruzzese:

 

CHITARRA CON PALLOTTINE

chitarra abruzzese con pallottine

 

TIMBALLO

timballo abruzzese

 

SCRIPPELLE 'MBUSSE'

scrippelle mbusse abbruzzesi

 

VIRTU'

virtu abbruzzesi teramane

 

ARROSTICINI

arrosticini abbruzzesi

 

MAZZARELLE

mazzarelle abbruzzesi

 

PECORA ALLA CALLARA

pecora alla callara abbruzzese

 

PARROZZO

parrozzo-abbruzzese